(1) Зачистка: В соответствии с различными видами птиц и производственных целей, метод зачистки отличается, как правило, Есть три вида, а именно, грудь пилинг, брюшной пилинг и обратно пилинг, общая птица в грудь, брюшной открытия является целесообразным. Специфический метод пилинга: со страховым лезвием (крупные птицы могут использовать атомный нож) от груди, отверстие живота, перед открытием с кистью волос с водой с двух сторон, так что кожа подвергается, вдоль киля выступающие к центру груди, чтобы сократить кожу раздел.
Затем используйте нож, чтобы сократить соединительной ткани между кожей и мясом, большая птица может использовать палец наружу кожи, так что кожа отделяется, то может быть смазан тальком (гипсовый порошок), чтобы избежать сцепления. При разоблачении шеи и плеч, использовать ножницы, чтобы сократить мышцы на корнях крыльев, подвергая суставы, а затем сократить суставы. В процессе пилинга, если есть кровоток или тело проколото, немедленно с хлопчатобумажной вилкой, и посыпать гипсовым порошком.
При пилинге бедренной кости и голени суставов, сократить мышцы и суставы с ножницами, а также разделения задней кожи. Пилинг возле хвоста должен быть особенно осторожным, не тянуть трудно, избежать повреждения хвоста и выделения полости отверстия, чтобы не вызвать перья (хвост перья) пролитие и жира просачивания. В это время только шея не очищена, можно вытащить из шеи одной рукой, другой рукой к шее переворачивать кожу, при шелушения к голове подвергать череп, ножницами из большого отверстия в подушечке, хлопок, медикаментозный хлопок временно блокируется, так что мышца полностью очищена.
(2) Удалить: удалить мышцы, которые склеить на голени и два крыла костей, удалить мышцы и восстановить кожу в исходное положение.
(3) Пик сухожилия: использовать нож, чтобы сократить нижней части коготь открыть рот, с иглой, чтобы выбрать из сухожилия, вырезать.
Язык
